Dal-Dam-Bi
드립 커피를 좋아한다면, 필터의 중요성을 알고 있을 것입니다. 필터는 커피 가루를 보관하는 것뿐만 아니라 추출, 맛, 그리고 몸체에도 영향을 미칩니다. 그러나 다양한 종류의 필터가 있기 때문에 드립 커피에 가장 적합한 것을 어떻게 선택해야 할까요? 이 글에서는 세 가지 일반적인 종류의 필터인 금속, 천, 종이 필터를 비교할 것입니다. 각각의 장단점과 커피에 미치는 영향을 살펴보고, 당신의 취향과 … Read more
안녕하세요. 커피를 좋아하시는 분들이라면, 커피의 맛을 결정하는 요소 중 하나인 물에 대해 궁금하실 것입니다. 물은 커피의 98% 이상을 차지하므로, 물의 품질이 커피의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 그렇다면 어떤 물을 사용해야 커피의 맛을 최대한 살릴 수 있을까요? 이 글에서는 커피 추출에 적절한 물의 기준과 물의 종류에 따른 커피의 차이에 대해 알아보겠습니다. 커피 추출에 적합한 물의 기준 … Read more
안녕하세요. 오늘은 커피 추출에 영향을 미치는 터뷸런스에 대해 알아보겠습니다. 터뷸런스란 물과 커피가 섞이는 과정에서 생기는 난류 현상을 말합니다. 터뷸런스가 커피 추출에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 터블런스를 조절하는 방법들에 대해 알아보겠습니다. 터뷸런스란 무엇인가요? 터뷸런스는 커피 추출 과정에서 물과 커피가 섞이는 현상을 말합니다. 이는 커피 입자와 물 사이의 난류 현상으로, 커피 추출에 큰 영향을 미칩니다. 터뷸런스를 적절하게 … Read more
안녕하세요. 오늘은 커피 추출에 영향을 미치는 중요한 요소 중 하나인 물 온도에 대해 알아보겠습니다. 물 온도가 커피의 맛과 향에 어떤 차이를 만드는지, 그리고 어떤 물 온도가 적절한지에 대해 간단하게 설명해 드리겠습니다. 물 온도가 커피 추출에 미치는 영향 커피 추출이란, 분쇄된 커피 원두에서 원하는 향미와 맛을 물에 녹여내는 과정입니다. 이 과정에서 물의 온도는 매우 중요한 역할을 … Read more
커피를 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 텐데요. 커피 추출에는 수율과 농도라는 두 가지 중요한 요소가 있습니다. 수율은 커피의 맛과 향을 결정하는 추출량을 의미하고, 농도는 커피의 강도나 진함을 나타내는 지표입니다. 이 두 가지 요소를 적절하게 조절하면서 맛있는 커피를 만드는 것이 바로 커피 추출의 목표입니다. 그런데 커피 추출은 생각보다 쉽지 않습니다. 커피의 종류, 연마도, 물의 온도, 뜸 … Read more
안녕하세요, 이번에는 커피 추출에 대한 수율과 농도에 대해 알아보는 시간을 갖겠습니다. 커피 수율이란 한 잔의 커피를 만들 때 사용하던 커피의 고체 성분에서 뽑아낸 질량의 비율이고, 커피 농도란 한 잔의 컵 안에 녹아있는 커피 고용 물질의 농도를 말하는 것입니다. 커피 수율과 농도는 커피의 맛과 풍미에 큰 영향을 미치기 때문에, 커피를 추출할 때는 이 두 가지 요소를 … Read more
안녕하세요. 이번에는 커피 브로잉에 대한 과학적 접근 방법과 그것이 필요한 이유에 대해 알아보겠습니다. 커피를 추출할 때 사용되는 용매는 물이고, 이 물에 잘 녹는 수용성 성분들이 커피의 맛과 향을 결정합니다. 그럼 커피의 맛과 향에는 어떤 것들이 있는지, 그리고 어떻게 추출되는지, 그리고 어떻게 커피 레시피를 만들 수 있는지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 이 글을 읽으면 커피 브로잉에 대한 … Read more
안녕하세요. 이번에는 커피 브로잉에 대해 배워보는 시간을 갖겠습니다. 커피 브로잉이란, 로스팅한 원두를 분쇄하여 물을 사용해 각기 취향에 맞는 맛과 향 성분을 뽑아내는 것입니다. 이 과정에서는 다양한 방법과 원리가 적용되며, 커피의 품질과 특성을 최대한 발휘할 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 이 글을 읽으면서 커피 브로잉의 기본적인 개념과 방법, 그리고 실제로 추출할 때 필요한 팁과 노하우를 배울 … Read more
안녕하세요. 이번에는 스페셜티 커피에 대해 배워보겠습니다. 스페셜티 커피란 무엇이고, 왜 그렇게 특별한지, 어떻게 구분하고 평가하는지, 그리고 어떻게 즐기는지 알아보겠습니다. 이 글을 읽으면 스페셜티 커피의 세계에 한 발짝 더 다가갈 수 있을 것입니다. 스페셜티 커피란? 스페셜티 커피는 1974년부터 사용된 용어로, 커피 이상의 의미를 가지고 있습니다. 스페셜티 커피는 커피의 생산, 가공, 로스팅, 추출, 서빙 등 전 과정에서 품질에 최우선으로 주의를 기울이는 … Read more
안녕하세요. 이번 글에서는 커피의 컨디션 신선도 관리의 중요성과 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피는 식품이며 살아있는 생물입니다. 커피 체리는 1 년에 한 번 수확하고 그다음에 커피 체리를 수확하기까지는 또다시 1 년이라는 기간이 필요한 농산물입니다. 적절한 환경에서 일정 기간 보관 후 너무 오래되기 전에 소비해야 된다는 것이죠. 커피는 하나의 씨앗인 상태에서 한 잔의 음료가 되기까지 다양한 과정을 거치게 … Read more